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新一代功能性糖果的逆袭之战

  糖果,甜蜜又让人幸福的食物,几乎没有哪个孩子不喜欢,几乎每一个人的童年都保留着对糖果的一份热爱。


  然而,近几年的糖果市场却发生了巨大的变化,人们对于营养健康的关注使得高糖食品遭到了前所未有的抵触,休闲零食抢占了部分传统糖果的市场份额,糖果产业变得越来越集中,一些巨头企业也不得不做出改变以寻求突破。


  但这并不意味着糖果行业注定会没落下去,人们依旧想吃甜食,但同时又希望它能够更健康,对于风味和健康的双重需求正在推动着产品创新。今天,润喉糖厂家与您一起探讨探讨。


  1、功能性糖果市场大有可为


  从区域市场来看,亚太地区和北美市场的销售额都有着可观的增长,如今亚太地区已成为全球第二大糖果市场,中国占据领先地位,许多跨国品牌和区域生产商都在密切关注着该地区的糖果需求。


  消费者对于健康功能益处的关注,为亚洲市场功能性糖果的发展提供了机会,尤其是一些强化了营养成分或添加功能性成分的糖果倍受欢迎,满足了不同消费场景下的人群需求。


  数据显示,在截止2018年2月的12个月中,亚洲市场上市的糖果新品中,有8%的产品具有功能宣称;31%的中国消费者有食用咽喉糖等功能性糖果的习惯。


  除了巧克力和软糖之外,口香糖也是整个糖果市场中最重要的组成部分之一,功能性口香糖和咀嚼片的发展空间将会非常大,尤其是过去六年中,全球能量口香糖的消费量平均每年增长了6.6%。


  2、新一代糖果的逆袭之战


  (1)、健康轻选择,毫无负罪的享受。


  糖果市场的竞争越来越激烈,对糖度和卡路里的关注为品牌商们带来了一定的压力,想要重振这一领域,产品创新显得尤为重要,从糖的减少到完全替代等方面都可以迎合消费者的需求和偏好,而不影响他们对于甜食美味独特难忘的感觉体验。


  生产商和品牌商们也在通过不同的方法来降低产品中的含糖量,如天然甜味剂、糖醇等代糖产品的使用,采用水果成分以代替部分蔗糖,添加抗性糊精类膳食纤维抑制身体对糖的吸收等。


  糖果行业发展新的趋势是在"不长胖"、"控血糖"、"护牙齿"等传统措施之上,加入特殊功能”。如,对于普通的白领工作族来说,在午饭后非常嗜睡的状态下,来一片口含微泡片,可以快速地使人振奋、唤醒身体,享受愉悦的口感体验,但又不会来带任何热量的负担,简直就是体重管理者或者健康生活方式追求者的福音。


  (2)、强化产品中的营养或功能性成分


  功能性糖果是各品牌企业差异化竞争的主要因素之一,目前国内市场上的功能性糖果主要包括维生素糖果、无糖口香糖、具有醒脑作用的薄荷糖、含有中草药成分的润喉糖等。


  虽然口腔健康和口气清新仍然是口香糖、压片糖、咀嚼片类的产品创新的焦点,但品牌商们也从未停止脚步寻求更广泛的功能宣称,如强化产品中标志性健康成分的使用,典型的如维生素、矿物质、益生菌、DHA等,以及利用天然水果成分,以增强产品的健康属性和功能效益,尤其是年轻消费者更青睐这种类型的产品。


  (3)、创新口味与口感体验,征服味蕾


  消费者对产品的要求越来越复杂,在追求健康需求的同时,对品味和感官体验的诉求也在不断地变化中。对于糖果类的产品来说,本来就是给人们带来放纵和享受的一类产品,风味和质构感官的体验,是让消费者爱不释口的关键,也是品牌商们绝对不会妥协的一部分,不断创造新的体验,才能征服味蕾。


  市场的变化日新月异,泛90后、00后等超级消费者崛起,他们的需求更个性、多变、购物社交化等,而这些特征需求对于品牌商的挑战也越来越难,如何做到快速捕捉市场信息,调配资源实现柔性生产、定制化服务和体验将会是制胜的关键。


  

 
 
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