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奶香浓郁的牛奶棒是怎么做的?

食材清单:黄 油 50克,低筋面粉 100克,炼 乳 50克奶,粉 25克,牛 奶 8克,


烹饪步骤:


步骤1


依配方表准备材料


步骤2


依配方表准备材料


步骤3


先用打蛋器低速搅打顺滑。


步骤4


加入炼乳、牛奶低速搅打均匀即可,不需要打发。


步骤5


倒入奶粉。


步骤6


筛入低筋面粉。


步骤7


用刮刀拌成颗粒状,面团比较干需要倒在硅胶垫上,方便操作。


步骤8


先用刮板压拌几下,再用手揉成团即可,不要过度,会影响饼干的松脆。


步骤9


面团装入保鲜膜袋中,擀成厚度为4mm的方形面皮片,送冰箱冷冻20分钟。


步骤10


取出面片,用滚刀切割成宽度4-5mm左右的条状。


步骤11


送入烤箱,上下火,160度,烘烤15分钟,表面微黄即可。


小贴士:


1、黄油一定要提前软化。


2、粉类一定要过筛,奶粉用全脂奶粉,奶香更浓郁。


3、炼乳可以用等量融化的棉化糖替换也非常好吃哦


4、面团冷冻一下方便切割。


5、不同品牌粉类吸水性不一样,揉的时候如果面团太干,不能成团,可以加一点牛奶,但是别加多哦,2克2克的加。


6、此配方可以制作:长17cm,宽4-5mm,厚4mm的牛奶棒32根。


7、家用烤箱存在温差,第1次烘烤一定要多观察注意上色情况,刚烤好的饼干有点软是正常的,冷却后如果还是软的不酥脆,就是烘烤时间不够,回炉再烤几分钟。那么,哪里能买到牛奶棒呢?来http://www.stmlfood.com/products.asp美领看看吧。

 
 
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