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说一说粉末直接压片工艺

压片果糖是归属于糖果制品类的一种新型食品形态。随着现代人生活节奏的加快及健康意识的不断增强,以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等为原料的压片糖果类产品不断涌现,受到市场青睐。本类产品方便携带,消费者可根据个人需求选择适合的产品,补充天然营养物质。


在产品生产加工过程中,由于天然植物或食用菌干粉的高纤维、高弹性特征,及天然植物或食用菌提取物高糖份、高粘性、高引湿性的特点,目前市面可见的上述压片糖果,普遍添加了多种辅助制备工艺的功能性辅料,如淀粉类(预胶化淀粉)、纤维素类(微晶纤维素)、润滑剂(硬脂酸镁、蔗糖脂肪酸酯)等,特别是淀粉类及纤维素类往往所占比重较大,虽有利于压片成型,但实质上降低了产品的营养物质含量,削弱了产品的价值。

粉末直接压片是指将主成分粉末与适宜的辅料分别过筛并混合后,不经过制粒而直接压片的工艺。粉末直接压片工艺步骤少,不必制粒、整粒或干燥,可简化工艺流程,提高生产效率,节约能源,尤其适用于遇湿、热易变色、分解的主成分。随着压片设备的升级换代及优质辅料的迅猛发展,目前粉末直接压片工艺已占片剂生产工艺的40%以上。

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