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为什么咀嚼口香糖会“根本停不下来”?

口香糖''根本停不下来''的广告相信大家都听过。的确,相比于普通糖果,现在的口香糖即使嚼了很久还会有味道,久到几乎违背常理。这背后的原理你知道吗?


原来,是口香糖在制作过程中使用了一种叫做微胶囊化的技术。简单的说,就是将口香糖的味道成分用另一种物质包裹起来。当人们通过咀嚼破坏这些微胶囊时,奶棒,口香糖厂家 味道就会释放出来。理论上这些微胶囊做得越小,人们全部嚼碎这些微胶囊的时间就会越长,口香糖味道就会越持久。


而且,口香糖中有味道的成分有很多种,人们还可以通过控制装有不同味道成分的微胶囊尺寸和类型(比如做成多层的),来达到控制口香糖味道释放顺序的目的。


在食品行业中,很多香精都会用微胶囊化处理。这样的香精香气柔和、自然,在口腔中才慢慢释放出味道,让人吃起来特别舒服。


这种利用天然或合成的高分子材料把固体、液体甚至气体物质包裹成直径在1-1000微米的微胶囊技术,其实已经诞生了40余年。也许这就是科学技术吧,总在幕后默默造福人类,而在台前被人们记住的,只有那句“根本停不下来”。

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