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常见的花生牛轧糖是怎么做的?

配方:


白色棉花糖300克,无盐黄油50克,无糖奶粉125克,生花生200克,黑芝麻100克


制作步骤:


1.生花生、黑芝麻平铺在烤盘上,放烤箱中层以上、下火150℃,烤20分钟左右至全熟,拿出散去水汽,再放入烤箱以上、下火70℃保温。


2.黄油切成小片,用不粘锅熔化成液体,加入棉花糖不断翻拌,让棉花糖熔化,和黄油完全混匀至糖浆变稠,加入无糖奶粉拌匀,至奶粉熔化立即离火。


3.将烤好的花生剥去红皮,与烤好的黑芝麻加入糖浆里,用刮刀快速混匀成牛轧糖浆。


4.油布垫在方形烤盘上,把牛轧糖浆倒进去。


5.戴上手套,将牛轧糖浆整理成方形(约15厘米厚),再盖上油布,用擀面杖擀平整。


6.冷却后切成长5厘米、宽1厘米的小块,用糖纸包起来即可食用。

 
 
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